炸蔥酥&紅蔥油怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紅蔥頭我買過兩種。一種就是今天照片裏面的這個。像極了迷你小洋蔥。圓鼓鼓的很可愛

2. 先展示一下可愛迷你的紅蔥頭。對比一下大小=-=

3. 扒皮切片我的眼睛對蔥的敏感程度極高= =即使是切香蔥都會薰得淚流滿面。所以。就這樣對半切切片了事了

4. 小奶鍋裏把油燒熱（專門買了只小奶鍋來炸東西【炸蔥酥&紅蔥油】省油。但是隻適合做少量的時候）剛把紅蔥投下去的時候冒出很多大氣泡。紅蔥片也迅速漂起。

5. 大火炸了一會兒。氣泡變小。可以看見紅蔥一條條地都分開了飄在表面這個過程不需要多久。之後馬上轉小火。

6. 慢慢炸。至顏色金黃即可

7. 撈出以後平鋪開來放涼（儘量鋪得開一些不要重疊）。放涼之後收在保鮮袋裏。可以用擀麪杖擀碎

8. 剩下的油就是香噴噴的蔥油~我後來做滷肉飯直接用蔥油煸的肉。香味濃郁啊~