山藥怎麼炒吃

去皮清炒。山藥外皮有大量的泥沙炒山藥之前要先用水把泥沙洗掉。山藥的皮會嚴重影響口感，建議炒山藥之前先剝掉外皮。山藥外皮刮掉後很容易與空氣中的氧氣氧化，山藥會變黑，建議山藥去皮後儘快吃掉，不急着吃也要用鹽水浸泡山藥，這樣才能保證山藥的新鮮。