奶油千層吐司麪包的做法 - 奶油千層吐司麪包怎麼做

“奶油千層吐司麪包，雖然是一款普通的吐司，配料和以前的沒有什麼大區別，只是在整形的過程中稍加了一些變化，做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包，就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。

這款麪包的黃油量有點高，除了麪糰本身的黃油，在整形過程中又裹入了些。寒冷的冬天，我就喜歡這種重油的味道。

我的方子參照了carol，唯一不同的就是製作過程中增加了一些水的用量，因爲揉麪的過程中感覺麪糰比以前的幹。當然這只是個人的感覺哦，就好像每家的烤箱不同，烘培的溫度也不一樣，所以大家只有根據自己的經驗做出自己成功的方子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油千層吐司麪包的做法步驟

• 1、將材料A全部混合，將麪糰揉至光滑。加入無鹽黃油，手揉至可拉出透明薄膜狀的麪糰，放入容器進行基礎發酵60min（溫度低，相對時間增加，具體是麪糰發至兩倍大）。
• 2、將發酵好的麪糰排氣，蓋上溼布醒發15mins。面板上灑些麪粉,將麪糰慢慢擀開。（50cmx30cm的長方型）將已軟化的無鹽黃油薄薄均勻地塗抹在麪皮上。麪皮由短邊緊密捲起收口,兩端捏緊。將柱狀麪糰對摺，用刀在中央切一刀,前端不要切段。將2條麪糰像麻花般交錯纏繞。(不需要繞太緊)收口捏緊,放入吐司模中。麪糰表面噴點水,放在密閉空間中二次發酵至8-9成滿模。
• 3、二次發酵完成後，在麪糰表面刷上蛋液，送入已經預熱的烤箱170度，35分鐘。