在家怎麼自制清湯火鍋

1、準備火鍋底料。清湯火鍋十分清淡，底湯可以用肉湯。可以提前熬煮一份鴨湯或者雞湯，然後配上大蒜、生薑，煮的過程中可以再加一些食鹽、雞精進行調味。想要鍋底更有營養的，可以再加一些枸杞、鮮菇等等，這樣做出來的鍋底跟火鍋店的大同小異，甚至味道會更鮮美。

2、準備配菜。火鍋配菜沒有硬性規定，可以用選自己喜歡的食材。比如這些素菜：土豆、娃娃菜、金針菇、蘑菇等。葷菜可以加一些香腸、五花肉、牛肉、肥牛、毛肚等。由於火鍋都是涮幾分鐘就要把菜拿上來吃的，所以最好選擇容易熟的食物，或者都切成小片的。