家常自制火鍋底料清湯

市面上有幾種常見的火鍋底料，但是可能不符合我們的胃口，口味不同，每個人的口味不同，所以我們可以自己製作火鍋底料，有很多人不吃辣，所以可以家常自制火鍋底料清湯，下面就是材料和具體的步驟，大家學起來，在家中自己製作起來吧啊。

一、材料

雞架子、花椒、紅棗、枸杞 、香菇、澱粉、料酒。

主料：火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。

調料：鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大蔥2段。

製作：將平菇撕成大片。火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大蔥燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。家常自制火鍋底料清湯。

二、具體步驟如下

1.熬製雞湯。熱一鍋水，水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內，加入料酒，熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉，或者牛奶也可以。

2.製作小料。香菇塊若干，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，蔥段，薑片，蒜瓣。

3.把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。美味又健康!

這是是一道色香味俱全的地方名餚，屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯爲滷汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

三、食療功效

1.增長肌肉，增加免疫力，促進康復，補鐵，補血，抗衰老;

2.促進生長髮育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力;

3.清熱利溼，養氣補血，預防高血壓，美容，護髮，促進骨骼發育;

4.提高機體免疫力，鎮痛、鎮靜，止咳化痰，通便排毒，促進食慾;

5.通腸導便，防治痔瘡，促進生長髮育，增強抗病能力，補充鐵質，清潔面板，抗衰老;

6.增強免疫力，調理疾病，舒筋活血，延年益壽，促進大腦發育;

7.減肥降脂 7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。

四、自制火鍋底料清湯

主料：火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。

調料：鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大蔥2段。

製作：將平菇撕成大片。火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大蔥燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。

這就是幾種家中常做的火鍋底料清湯，我們自己也可以做着自己吃，根據具體的步驟，學着做起來，特別適合不喜歡吃辣或者不能吃辣的人，自己根據自己喜歡的味道，加上自己喜歡的材料食材給做起來，家常自制火鍋底料清湯就這樣完成了哈。