東北鍋包肉做完不酥脆了怎麼回事

1、原因一。鍋包肉炸好後，需要儘快用於烹飪，不宜放置過久，以免肉片回軟，影響東北鍋包肉的口感。

2、原因二。製作東北鍋包肉時，需要炸兩遍，第1遍需要油溫5成熱，第2遍需要油溫8成熱。

3、原因三。製作東北鍋包肉時，使用的調料汁不宜過多，這樣會影響東北鍋包肉酥脆的口感。