韭菜肉餡蛋角的做法 - 韭菜肉餡蛋角怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜肉餡蛋角的做法步驟

• 1、把剁好的半肥豬肉放進切細的韭菜末裏，加鹽，油，雞精，胡椒粉，拌勻。
• 2、雞蛋打散，加點澱粉糊或麪粉糊(一湯匙左右)，煎的時候就不容易破皮。因爲餡有點鹹，蛋液裏就沒放鹽。
• 3、鍋燒熱後，轉小火(要均勻的那種，而不是隻剩中間一圈火苗)，放油，然後倒進1勺子蛋液，輕輕轉動鍋，把蛋液攤開，不要太薄，然後趕緊把肉餡放在蛋皮的一邊在蛋皮還沒完全凝固的時候，把沒放餡的另一邊蛋皮翻起，和另一邊粘合在一起。
• 4、然後翻轉煎第二面。如果鍋比較大的話，可以把第一個蛋角推到鍋的邊邊，然後繼續煎剩下的幾個。全部煎好了，灑點水，蓋起來燜幾分鐘就行了。