做紅燒肉用什麼糖

白砂糖，冰糖。在製作紅燒肉的時候，會使用一些糖來讓紅燒肉的色澤更加好看一些，這個步驟叫做炒糖色，經過上色後的紅燒肉不僅看上去顏色鮮豔有食慾，而且口感略甜，吃起來也不膩。一般建議使用白砂糖，甜度比較低，並且上色效果好一點。