紅燒肉可以用高壓鍋做嗎 - 用高壓鍋做紅燒肉有哪些好處

紅燒肉又名東坡肉，是一道有名的大衆佳餚，紅燒肉在我國各地流傳甚廣，各地做法不一方法多達二十多種。最開始的版本紅燒肉以砂鍋爲主，以炒糖色爲烹製其的主要技巧。所以紅燒肉可以用高壓鍋做嗎?用高壓鍋做出的紅燒肉有哪些好處?

一、紅燒肉可以用高壓鍋做嗎

當然可以，將豬肉放進鍋裏燉煮，撇去血沫，清洗乾淨後撈出，豬肉不用切塊，直接將大塊放進高壓鍋，接着放料酒，生薑等去腥的調料，加水沒過肉即可。

然後開大火煮開，倒去湯汁，加入調料繼續燉煮，燉的越久肉就越軟糯香滑。

高壓鍋做紅燒肉有一個麻煩的地方就是煮制的過程中不能開啟蓋查驗做的成效如何，所以加入高壓鍋中的調料的量需要根據加進鍋裏的豬肉的量進行平衡，多做幾次積累點經驗就好了，我建議是加調料的時候是寧可少一點也不要放多，因爲如果味道淡了可以再加調料重新煮，鹹了就不好處理了。

二、用高壓鍋做出的紅燒肉有什麼好處

1.口感更好

肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，肉經過長時間的燉制，變得更加的軟爛，入味更深。顏色濃豔，使人食慾大增。

2.省時間

用高壓鍋燉煮的紅燒肉操作簡單，易上手，不用先炒糖色，節省了大把時間還方便。這樣想吃的時候可以更快的吃到嘴，不用因爲做法太過繁瑣而放棄紅燒肉這道美食。

3.減少熱量和油脂的攝入

高壓鍋燉制的紅燒肉用的油少，經過長時間燉煮豬肉裏的油脂也排出不少。

紅燒肉的做法各家都有獨特的祕方，南方人家習慣用醬油或者老抽上色，而北方人家則鍾愛炒糖色，但孰不知紅燒肉可以用高壓鍋做，這一發現無疑爲懶人開闢了一條新的道路，用高壓鍋做出的紅燒肉比原版更加軟糯的紅燒肉還不趕緊做起來?