紅燒肉用什麼糖製作最好吃 - 做紅燒肉都有哪些竅門

在我國很多人都喜歡吃豬肉，豬肉有肥有瘦，但最好吃的就是肥瘦香煎的五花肉，五花肉製作方法最受歡迎的應該就是用來紅燒了，那麼紅燒肉用什麼糖製作最好吃呢?

一、紅燒肉用什麼糖製作最好吃

製作紅燒肉的話，可以使用白砂糖，棉白糖，或者是冰糖都可以。我們在製作紅燒肉的時候，經常會使用一些糖來讓紅燒肉的色澤更加好看一些，這也在做菜裏面叫做上色。並且經過了上色的紅燒肉不僅顏色看上去非常的有食慾，口感吃起來也是甜甜的，比較好吃也不容易膩，糖的種類有很多，但是建議大家最好還是使用白糖，畢竟白糖的甜度比較低，並且上色的效果比較好，唯一的缺點就是在油中融化的時間是比較長的，所以需要等很久。

二、做紅燒肉都有哪些竅門

1.需要冷水下鍋

想要製作出來好吃的紅燒肉，在製作的過程一些細枝末節是非常關鍵的，這些往往都決定了紅燒肉製作出來的味道，再將紅燒肉放到鍋裏面炒熟之前，我們需要將紅燒肉切成塊之後放入到冷水裏面煮一下，因爲肉當中是含有着血水的，這些血水如果不能煮出來，吃着是很腥的。

2.先炒再燉

煮出來的紅燒肉放到油鍋裏面之後一定要用油，用小火將五花肉當中的油脂成分炒出來。這樣才能夠做到紅燒肉的肥而不膩，並且在炒的過程當中不需要放入太多的油，因爲紅燒肉本身的油脂就比較旺盛，自己就會分泌出來很多的食用油成分。

紅燒肉用什麼糖，其實要根據我們自己家裏面所擁有的糖的種類來決定，如果有冰糖的話，那麼是最好的，只不過在融化的過程當中時間比較久，但使用白砂糖或者是棉白糖的話，一定要注意火候，如果火候過大，油溫沒有掌握好的話，是非常容易糊的。