紅燒肉爲什麼用五花肉

五花肉位於豬腹部，多脂肪組織，其中又夾帶肌肉組織，有肥有瘦，這部分的肉質最鮮嫩多汁最適合用來製作紅燒肉。除五花肉外，豬前後腿肉，頸背肉，腱子肉都可以用於製作紅燒肉。不喜吃肥肉的也可以選擇去油的五花肉來製作紅燒肉，同樣美味。