菠菜根是是什麼

菠菜根菠菜的根，菠菜是紅色食品一類，菠菜根是紅色的，但菠菜莖葉是綠色的。在炒菠菜時需要注意以下幾點：

1、菠菜要切成段，這樣才能更好的入味，使炒出來的菠菜口感更加獨特美味。

2、菠菜洗乾淨後，要放在水裏煮兩分鐘然後再過涼，切記一定要放在鍋裏煮兩分鐘，這樣可以使菠菜更加軟，炒的時間也短一些，口感更加鮮美。

2、菠菜過完涼後要瀝乾水份，以防止水份太多使得炒出來的菠菜口感欠佳。

3、可以加點辣椒和蒜爆香，可以提味，使炒出來的菠菜口感更加美味。

4、菠蘿放進鍋裏炒2分鐘就可以，切記不要炒很長時間，否則影響口感。