蛋糕的材料主要有哪些

1、低筋麪粉：沒有可以用中筋麪粉，也就是普通麪粉代替；

2、澱粉：白色玉米澱粉，又叫粟粉，用來降低麪粉筋度，增加口感用；

3、發酵劑：屬於食品添加劑類，膨脹劑類，要用來製作中式發麪點心及各種麪包，有酵母粉或者發酵粉，根據需要的發酵程度也有不同種類。

4、起酥油：牛油或人造牛油，還可以濃縮果汁代替；

5、蔗糖；

6、蛋糕乳化劑；

7、啫喱粉；

8、液體：即牛奶、水或者果汁；

9、香精等；

食用時的注意事項：

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，第二天蛋糕味道會發生改變；

2、鮮奶蛋糕與裱花蛋糕相比較，口味清淡、低脂肪，但保質期短，不易貯存。