蛋糕的材料有哪些？

蛋糕，又可以做成飯後甜點，也可以做成主食，是很多人喜歡的食物，咬上一口，甜甜的軟軟的，現在隨着時代的發展，自己家裏也可以自己製作蛋糕，蛋糕需要準備的材料不是很多，不過，還是有很多小夥伴不是很瞭解，那麼，今天小編就和大家一起來了解一下。

蛋糕的材料

製作蛋糕的材料除了分量要正確外，本身的品質也很重要，以下介紹各種材料的性質及選購時應注意事項：製作蛋糕的材料除了分量要正確外，本身的品質也很重要，以下介紹各種材料的性質及選購時應注意事項。

1.麪粉

小麥的種類非常多，磨出來的麪粉各不相同的需要，在麪粉的性質中，麩質含量的多寡是最重要的，麪粉中的麩質是一種蛋白質，遇水後彼此鍵結成鏈，就叫做“筋”。一般常用到的麪粉依麩質的含量可以分爲高筋、中筋以及低筋三種。高筋麪粉多半是用來做麪包，中國人也拿來做油條，中筋麪粉則是中式點心用得最多，包子、饅頭、麪條、水餃都可以做。低筋麪粉就是做蛋糕、小西點等鬆軟食品用的主材料，不過也有少數例外。

2.雞蛋

蛋糕顧名思義當然要用雞蛋，而且多半是用雞蛋，因爲雞蛋人人喜歡又廉價，並且腥味較淡。用比較新鮮的蛋，做出來的蛋糕效果較好。

3.糖

現代人爲了保健，不希望吃太多太甜的食物，所以做蛋糕是糖都儘量少用。不過糖不只是蛋糕甜味的來源，也是構成蛋糕組織的一部分，能幫助全蛋或蛋白形成濃稠而持久的泡沫，也能幫助奶油打成膨鬆如羽毛狀的組織，又可使蛋糕吃起來柔軟細緻，所以不是說不放就能不放的。

做蛋糕多半使用細砂糖，有時爲了改變風味也會用蜂蜜或紅糖、黑糖等。做霜飾則須使用糖粉。做蛋糕多半使用細砂糖，有時爲了改變風味也會用蜂蜜或紅糖、黑糖等，做霜飾則須使用糖粉。

以上就是關於蛋糕的材料的一些相關介紹了，看了小編的介紹，大家是不是對製作蛋糕需要的材料有了更多的瞭解了呢？雖然需要的材料不多，但是有很多需要注意的地方，不是隨便準備好材料就可以，只要按照小編上面的介紹，準備材料，相信大家可以做出好吃的蛋糕的。