月餅里加麥芽糖做什麼

保證品質。麥芽糖的甜度沒有普通糖漿高，可以使月餅香甜可口，不容易發膩，並且麥芽糖的保溼性高，可以增加月餅的溼度，使月餅口感得到保證，麥芽糖具有很好的穩定性，在月餅中加入麥芽糖，月餅不易脫水變質，使月餅長期處於綿軟、溼潤、新鮮。