專業問答 炒牛肉需要先焯水嗎 來源:飄香吧 3.1W 要。焯水可以幫助牛肉去除羶味。也可以使用檸檬汁或者是料酒醃製一段時間。牛肉儲存的時候可以先醃製,再放在通風乾燥處進行晾曬。放在冰箱裏進行冷凍時需要使用保鮮膜將其密封好,防止其與其他的食物發生串味以及細菌滋生,影響口感。 先焯 牛肉