泡菜爛了是怎麼回事

容器沒有處理乾淨或者放入的鹽分太少。做泡菜之所以會爛是因爲做泡菜時沒有將容易清理乾淨或者容器裏存有水分，從而影響泡菜的發酵，導致泡菜發生變質，做泡菜時應該將容器進行高溫殺菌，還要控幹水分，而且要加入充分的食鹽。