泡菜上面有泡沫怎麼回事

泡菜發酵過程中產生的。一般用壇醃製泡菜，泡菜正常發酵的過程中，其微生物會產生的氣體形成氣泡。這屬於正常的現象。若氣泡並不多，可以選擇用乾淨的勺子挖出來，然後加幾滴白酒即可。若產生的氣泡很多而且味道不正常，則需要換水重新醃製。