如何區分白斬雞是不是壞了

1、聞，白切雞是用新鮮雞塊醃製而成的，除了調料味之外不應該有其他的異味，若是出現異味則要小心避免食用壞掉的白切雞。

2、嘗，可以將白切雞切一小塊進行品嚐，若是肉塊出現酸澀的味道立刻將肉吐出來，這是肉發生變質才產生的味道，正常的白切雞是不會出現酸澀的味道。