福鼎肉片湯底配方是什麼

豬骨加入蔥姜、料酒、白胡椒粉中小火熬製3-6個小時的時間，直至湯變色乳白色。做福鼎肉片的時候要選用瘦肉不能帶一點肥肉，這樣做出來的肉片吃起來纔會鬆而韌，之後需要對肉進行揉搓，加入味精、食用鹼在肉中揉搓10分鐘左右的時間，使其充分入味。