火鍋底料清湯配方大全

在寒冷的冬天吃上一頓火鍋那簡直是件極美的事情了！火鍋有一種神奇的魔力，能使本不熟悉的人變得熟悉，一羣人圍坐在桌子旁，中間是冒着熱氣的火鍋，幸福感簡直爆棚！今天的文章，將爲您揭祕清湯火鍋的底料配方，希望火鍋的朋友可以看過來！

火鍋底料清湯配方大全

清湯火鍋底料的按製作中會用到哪些材料呢？要怎麼做才好吃呢

清湯火鍋底料做法一

清湯火鍋底料食材用料

西紅柿1個、姜兩個、大棗三個、火腿腸1根、枸杞10粒、平菇適量、鯽魚1條、豬油15g、色拉油 50ml

1、準備豬油，50ml左右色拉油，煎熱，喜歡火鍋油多一次的也可以多放一些色拉油

2、放入鯽魚煎到焦黃，撈起，油留鍋中

3、鍋裏放入大蔥，姜炒香(最好多放一些薑片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美)

4、加入大骨湯(水)煮開，放入鯽魚，胡椒，熬到鯽魚軟爛，湯變奶白

5、鯽魚不要，把湯汁倒入一個乾淨的鍋中，加入平菇，大棗，枸杞，雞精，火腿腸，熬開

6、放入西紅柿煮一下，就可以燙入自己喜好的菜了，配上自己喜歡的蘸水碟。

清湯火鍋底料做法二

清湯火鍋底料食材用料

海鮮幹一把、清水適量、豬油一勺、鹽適量、蠔油一勺、紅棗兩顆

1、鍋內放清水，加紅棗和海鮮幹，一勺豬油。

2、燒開後放鹽蠔油調味。

3、吃的時候燙菜即可

4、也可以熬湯。

5、加上芝麻醬紅方韭菜花當料，蘸着料吃

清湯火鍋底料做法三

清湯火鍋底料食材用料

豬棒子骨300克、牛棒子骨300克、雞爪骨100克、生薑10克、大蔥30克、料酒20克、雞精30克、味精15克

1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破;雞爪骨洗淨;生薑拍破;大蔥挽結。

2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

3、接着調入雞精、味精，另將幹辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香。

4、隨後分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒幹辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了。

火鍋是深受衆多朋友喜愛的一種美食，現在隨着火鍋的越來越受歡迎，鍋底的種類也越來越豐富。而今天的文章揭祕了火鍋底料清湯配方大全，喜歡火鍋的朋友可以在家嘗試一下了！等到下次小聚，叫上三五好友，一起動手做一頓火鍋，是不是感覺棒極了！