鱘要蒸多久

15分鐘。水開後先蒸10分鐘再燜5分鐘左右，魚肉會更鮮嫩；若使用高壓鍋，上氣後，5分鐘，時間不宜過長，時間過長會蒸成魚泥。注意可以使用料酒進行去腥。可根據不同口味放入不同的調料，花椒、蔥薑蒜、花椒、大料等。鱘魚的多種做法，如清蒸鱘魚、豉汁蒸鱘魚、紅燒鱘魚、乾煸鱘魚。