專業問答 腸粉用什麼麪粉 來源:飄香吧 7.68K 粘米粉。製作腸粉米漿的選擇非常重要,建議選擇質量中上等的大米自己磨製米漿,此外,在用水調和米漿的時候一定要注意調配比例,米漿太稀腸粉不易成型,米漿太稠腸粉蒸出來容易斷裂,而且在調和的過程中一定要多多攪拌來讓米漿產生韌性。 麪粉 腸粉