核桃肉爲什麼會苦

1、核桃肉外皮發苦。包裹核桃仁的外皮吃起來會有苦澀味，吃核桃肉的時候，可以帶着外皮一起吃，也可以將外皮去掉再吃，口感會更好。

2、核桃肉沒變發苦。核桃肉存儲不當，或存放的時間過長，導致核桃肉發黴腐爛，核桃肉口感就會變苦，這樣的核桃肉已經變質，不能食用。