豬肚爲什麼會苦 - 苦的豬肚能吃嗎
豬肚是豬的內臟之一，也是日常生活中很多人都會食用的一種食材，可以用來炒，也可以用來煮湯，味道是比較清淡香甜的。同時，豬肚的營養價值也是十分豐富的，但是，有的朋友可能會疑惑，爲什麼有的豬肚吃起來有一些苦味呢？接下來一起看看吧。
一、豬肚爲什麼會苦
豬肚是豬的消化器官，膽汁是具有苦味的，當膽汁分泌過多，在豬肚中積聚的比較多時，豬肚就會帶有苦味。另外，當你在清洗豬肚時，沒有將豬肚清洗乾淨，也會使豬肚變苦。
二、豬肚有苦味還能吃嗎
豬肚有味苦還可以吃，但是建議最好是不吃。有苦味的豬肚是因爲膽汁分泌過多，以及沒有清洗乾淨造成的，只有一點點苦味，是可以繼續食用的，但是這樣的豬肚口感不好，最好還是別吃。
三、豬肚的苦味怎麼去除
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用麪粉把豬肚擦一遍，放在清水裏洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。
四、豬肚怎麼炒不苦
主料：豬肚200克，輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
做法：
1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片;
2.玉蘭片洗淨片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗淨切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲;
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
五、豬肚能治胃病嗎
豬肚可以改善胃部的不適，但治療胃病的效果不是很大，主要起調理作用。 胃病患者一般會出現上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸，甚至噁心、嘔吐等現象。 豬肚的營養價值非常豐富，主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，具有補虛損、益氣養胃的功效，可以改善胃部不適的情況，但治療胃病是一個慢慢調理的過程，不能完全靠吃豬肚來治療。
豬肚爲什麼會苦呢？其實這有可能是因爲清洗不乾淨而引起的，豬肚有苦味當然是可以繼續料理的，但是最好還是再清洗乾淨一點。豬肚的營養價值十分豐富，做法也有很多，上文已經介紹了一種比較典型的做法，感興趣的朋友可以去嘗試一下。
