吃甜蝦要焯水嗎

需要。蝦子焯水需要用熱水，時間大約三十多秒即可。時間不宜過長，會將蝦肉煮老。新鮮的蝦在處理時，將其用清水餵養幾天，使其吐沙。甜蝦製作時要將蝦線去除，蝦線中含有泥沙和其他雜質，不能食用。去蝦線時，可以在其背部劃開，用手輕輕扯出即可。