水煮雞胸肉要焯水嗎

不要。一旦焯水會失去雞胸肉的鮮味，焯過水的雞胸肉也會變得又老又幹，注意的是應該將雞胸肉清洗乾淨後進行醃製，一段時間後即可直接下鍋煮雞胸肉，這樣肉質比較細嫩。在做雞胸肉之前，可以選擇從雞胸肉側面切開來，放入蒜末、薑末等主料，輔佐蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、料酒等調料，用手將雞胸肉攪拌均勻，便於雞胸肉的腥味能很好去除。由於雞胸肉熱量較低、容易熟和製作簡單，在減肥人士中受歡迎程度很高。雞胸肉是雞身上最大最鮮美的兩塊肉，雞胸肉是長在胸部裏側的兩塊肉，形狀似斗笠。