薺菜餡放什麼調料

蔥末、薑末、蒜末、料酒、食用鹽、醬油、花椒粉、十三香、芝麻油等。芥菜含有的水分比較多，入餡食用，口感會比較鮮嫩。芥菜清洗乾淨後需要控幹水分，切成碎末後，需要用手擠幹水分再用於入餡。也可以將芥菜清洗乾淨後放入沸水中焯燙一下，過涼，擠幹水分，切成碎末，再用於入餡。