炒菜放什麼調料最好吃

炒菜最基本的調味料就是蔥、姜、蒜、醋、醬油、鹽、糖等。炒菜時要掌握好火候，同時放好調料，這樣菜就會很好吃。炒不同的菜，裏面放的調味料也是不同的，這需要根椐不同的菜品來決定。當做腥味比較重的葷菜時，可以放一些料酒去除腥氣。加調料最好時間就是在烹飪過程中，鍋中溫度最高時是最佳時間。但是雞精在炒完菜後加，可以有效避免雞精受熱鮮味物質被分解，而味精最好在炒熟起鍋前放入。烹飪蔬菜時要在蔬菜開始變軟時放入蒜提香，可以使菜更佳的美味。