魚子醬和魚籽的區別是什麼

魚籽一般通常指魚類未受精的魚卵，而魚子醬是特指鱘魚的魚卵醃製而成的一道進階料理。魚子醬又稱黑色黃金，與鵝肝醬、黑松露齊名的世界三大美食，主要產於俄羅斯或伊朗附近的裏海。因爲鱘魚生長緩慢產量稀少，且製作工藝複雜，一直以來都是西餐中的奢侈品。