怎麼看牛肉好壞

1、觀色澤。優質牛肉鮮紅透亮有光澤，壞的牛肉暗紅無光澤。

2、聞氣味。優質牛肉有正常的牛肉清香，壞的牛肉聞起來有一股濃濃的腐臭味。

3、摸黏度。優質牛肉摸起來不粘手，壞的牛肉粘性十足，特別粘手。

4、探彈性。優質牛肉彈性十足，壞的牛肉按下去不容易復原，即使復原牛肉上也有按壓的痕跡。