爲什麼不能用沸水泡茶

沸水會讓茶過濃，也會破壞其食用價值。泡茶的時候，第一次需要用沸水沖洗一遍新茶葉，但是不會用沸水來泡，沸水泡茶會讓茶味變得很濃，破壞茶葉的維生素。比如，泡綠茶，若用沸水泡，就無法嚐到綠茶的甜淡味道。而是一股非常澀的味道。泡茶用80度的溫水，這樣茶的香味和味道剛剛好。