意大利麪能不能用冷水浸泡之後再煮

平時只能在意大利餐廳吃到的意大利麪，現在也有袋裝的意大利麪，吃起來十分方便，可以買回來自己煮着吃。那麼意大利麪可以用冷水浸泡之後再煮嗎？今天就來跟大家聊聊關於意大利麪的煮法。

一、意大利麪能不能用冷水浸泡

不需要

其實煮意大利麪的時候不需要提前把冷水浸泡。因爲本身意大利麪它跟平時吃的普通的麪條有不一樣。它的質地是比較硬的，不會那麼容易變軟。所以煮意大利麪的時候，不需要提前把它浸泡的，只需要把水煮開之後把意大利麪放入到滾燙的開水中，然後讓它慢慢軟化之後就可以了，蓋上蓋子煮上15分鐘到20分鐘左右即可煮熟。煮的時候中間可用筷子攪拌一下，防止麪條粘底。煮好的意大利麪直接撈出控水就可以了，當然也可以放在冷水裏面衝一下，吃上去會更有嚼勁。

二、煮意大利麪需要掌握哪些小技巧

1.開水煮

煮意大利麪必須要用開水來煮。所以先要準備一鍋水，把水煮開之後，再把適量的意大利麪放入進去。注意放的時候不要強硬的把意大利麪全部塞入到鍋裏面，應該讓其分散，然後慢慢軟化，再用筷子把它全部放入到鍋中開始煮。

2.加鹽

在煮意大利麪的時候，最好水裏面加一些鹽。在還沒有放面之前準備一鍋冷水，然後放入一勺鹽。待水煮開之後再把意大利麪放下去煮，這樣的話鹽的鹹味就可以滲入到意大利麪裏面，這樣會使意大利麪吃上去會有味道，口感會更加的好，而且鹽還可以促進面的軟化，幫助它儘快煮熟。

3.涼水衝

意大利麪煮熟之後將其撈出，其表面都是比較粘的，這時候很容易黏連在一起，因此可以用涼水沖洗一下，這樣的話就可以使麪條變得非常的筋道而且很爽滑，。口感就會變得非常好。

關於煮意大利麪之前需不需要用冷水浸泡再煮，相信透過上述的聊天分析大家心中已經有了答案了。雖然意大利麪非常的好吃，有嚼勁，但是意大利麪不是太容易消化，尤其是對於老人和孩子來說，吃的時候一定要多嚼一下，這樣的話才能不會給胃增加負擔。