能用雞蛋液煎帶魚嗎

不能。煎帶魚時需要在表面裹上面糊，不能用雞蛋液，用雞蛋液會影響帶魚的鹹鮮味。想要使煎帶魚的味道和口感更好，可以在烹飪時加入適量的高湯，沒有高湯也可以加入適量的清水。煎帶魚不要急着翻面，一面煎一分鐘再翻面，這樣帶魚不會碎掉。