煎帶魚先裹麪粉還是雞蛋

雞蛋。煎帶魚裹雞蛋煎出的表皮味鮮酥脆。香煎帶魚所需食材也很簡單，所需帶魚、蔥姜、醬油、白糖、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、食用油、花椒粉。帶魚肚子的黑膜腥味大，醃之前需要清洗乾淨。雞蛋是在下鍋前裹，油鍋熱後小火煎帶魚，不容易粘鍋，直到帶魚煎至金黃再翻面。