腰花焯水用冷水還是熱水

冷水。腰花由於它是內臟器官，所以帶有很重的腥味，所以爲了去除腥味，在做腰花之前我們要將腰花放入水中焯一會，去除腥味。冷水去腥的效果比熱水去腥效果更好，冷水去腥，在逐漸升溫的過程中，可以更好的使腰花中的血水流出來，從而達到更好去腥效果。