炸雞排用什麼油最好

色拉油。在做炸雞排的時候最好選擇色拉油，這樣炸出來的雞排不僅色澤看起來更加好看，而且吃起來的口感也會更好。炸雞排的油溫不能過高也不能過低，過高會破壞裏面的有益物質，過低則會導致口感出現偏差，最好的溫度是在60-70℃。