油炸食品你會做嗎 - 你知道油炸肉類最適宜的溫度是多少嗎

幾乎沒有人能夠拒絕油炸食品，食物在經過油炸之後會是釋放出一種特殊的香味，讓人不禁直咽口水，特別是油炸肉類，更是將肉類的香氣發揮到了極致，油炸這種烹飪方式在普通的家庭中都是運用得十分多的，但是很多人炸出來不是那麼理想，今天就給大家說一說油炸肉類最適宜的溫度吧。

一、油炸肉類最適宜的溫度

油炸肉類時的溫度應該在七成到八成左右，這樣的溫度下將肉類放入油鍋，肉類不會出現外邊焦糊的情況，如果過高的油溫下入炸物那麼炸物會出現表面焦糊而內部不熟的情況，如果在過低的油溫中下入炸物那麼會導致炸製出來的炸物油很重，並且很浪費油，炸制不同的肉類，需要的溫度也會有差異，還要根據肉的多少來衡量炸制需要的溫度。

二、油溫該如何判斷

油溫在一到兩成熱的時候，油是沒有任何變化的，將筷子放下去也沒有任何反應，這時候適合炸制堅果類的食物，三到四成熱的油溫可以將手放到鍋的上方可以感受到有的溫度，將筷子插進去會有小泡冒出但是沒有油煙，適合炒肉片等。

五到六成油溫可以看到有少量青煙產生，筷子插進去可以聽到有氣泡冒出，攪動會伴隨有聲音，適合煎炸等製作方法。

七八成油溫可以看到明顯青煙冒出，有大量氣泡的產生還可以看到油麪波動很大。

九到十成油溫家庭中一般很少用到，可以看到油的青煙很大，已經要到達燃點了，這是比較危險的，這個油溫多適用於給菜餚淋油。

上面主要給大家家燒了油炸肉類最適宜的溫度，相信大家看了上面的內容也有了一定的瞭解，也能夠判斷出油的溫度屬於哪個程度，希望這些能夠對大家有所幫助，最後小編要提醒大家在製作油炸食品時要注意安全。