#最愛#炸雞排怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.21W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞腿 :2只輔料
油 :適量雞蛋 :1只
玉米澱粉 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
麪包糠 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.雞腿洗淨泡去血水
2.用廚房剪刀將頭剪下一小截
3.從肉薄的地方開始剪,剪刀深至雞骨頭,全部剪開
4.用刀背將雞腿肉往下推,一直推到根部
5.砸幾下,肉和骨頭就分離了
6.用小錘子將正反兩面反覆錘打,既可以入味,又方便成熟
7.抹上鹽、胡椒粉、料酒,充分按摩2分鐘,放入冰箱醃漬1小時
8.醃漬好的雞腿肉均勻的沾上幹澱粉
9.沾上一層雞蛋液
10.沾上蛋液的雞腿肉最後再均勻的沾上面包糠,用手壓實
11.將雞腿肉按上述程序依次做好所有生坯
12.油鍋燒熱置火上,燒至6成熱,放入雞排生坯,炸至兩面金黃,盛出切塊即可
鹽不要放太多,稍稍有點底味即可雞排生坯可以一次性多做點,放入冰箱冷凍,要吃時直接取出炸制即可炸雞排時,油溫不要太高,五六成熱即可下鍋,中火炸制