茄子很吸油怎麼辦 - 教你幾個茄子不吸油的小妙招

茄子一年四季都是可以買到的，並且相信大部分人的家裏面，基本上一週至少會吃上一次茄子，茄子絕大部分分爲兩個種類，顏色也都是不同，一種是紫茄子，一種是綠茄子，而無論是紫茄子還是綠茄子，在做茄子的時候都有一個共同的特點，就是茄子非常的吸油，那麼茄子很吸油怎麼辦?

茄子很吸油怎麼辦?

1.炒幹茄子

一般我們在製作茄子的時候都會將茄子切成我們想要的形狀之後，直接放入到鍋中熱油冷菜來炒，但是對於茄子這種蔬菜來說，無論放多少油，最後都會將這些食用油吸入到茄子的裏面，有些時候吸入的太多，就會十分的油膩，熱量也會更高，而在製作茄子的時候其實我們先不用將油倒入鍋中，用小火將茄子放入到鍋中之後，慢慢的幹炒，炒至5~8分鐘左右的時候，就會發現茄子的水分已經被炒出來了，這樣再放入食用油的話，就不用擔心吸油了。

2.先蒸茄子

我們在放油炒茄子之前，爲了防止茄子吸油，也可以將茄子放入到蒸鍋當中先蒸熟，在蒸的過程當中，茄子會吸收非常多的水分，基本上蒸熟的茄子水分都已經飽和了，這個時候再用油炒的話，基本就不會出現吸油的情況了。

3.用鹽醃製

在製作茄子之前，我們可以先將茄子切好之後放入到盆中，然後撒入適量的食用鹽醃製一會，一般醃製完成之後，就會發現盆中會有大量的水出現，如果不想使用食用鹽的話，我們也可以將茄子直接放到微波爐裏面加熱一下，在微波爐高溫的環境下，也會抽走茄子當中的大部分水分。

茄子很吸油怎麼辦?以上就是關於減少茄子吸油的方法，具體的方法大家可以根據自己的偏好來進行選擇。最推薦的方法就是可以先將茄子上鍋蒸一下，這樣在之後製作茄子的過程當中，不光製作的時間會大大縮短，並且茄子的味道和口感會更加的好。