怎樣挑選泡菜壇

根據密封性和遮光性進行選擇。一個好的泡菜壇的關鍵是看它的密封性，壇口周圍的壓水槽的寬度應較寬，這樣在注滿水後，水不會擠入壇內嗎，還有壇口與壓水槽邊緣的高度差越大越好，也可以將整個罈子壓入水中，檢查泡菜壇是否有泄漏；建議選用遮光性好的陶瓷壇。