麻辣火鍋有什麼配菜

毛肚、鴨腸、牛肉、肥牛、蝦滑、耗兒魚、郡肝等。

1、重慶、四川作爲麻辣火鍋的發源地，鍋底便以麻和辣爲主，且對於醬料的調製和配菜的挑選極爲講究。其中配菜的選擇頗爲多樣，有葷菜和素菜。當然在去吃正宗的麻辣火鍋時有一些配菜很爲經典，成爲了食客們的必點菜。例如爽滑可口的毛肚、香辣鮮嫩的香辣牛肉等。這些配菜也成爲了這道美食的一大特色。

2、北京地區的麻辣火鍋經過後期的不斷改良，鍋底變成了清湯。但又與以往的清湯鍋底不同，它卻能吃出麻和辣的味道。對於配菜人們往往會配以魚丸和鱔肉等。

3、根據地區的不同，麻辣火鍋的配菜也有所不同。火鍋最開始流傳於重慶地區。隨着美食文化的不斷傳播，又在四川地區興起，最後麻辣火鍋遍佈到全國各地。從此麻辣火鍋名聲大噪，受到了更多人的喜愛。