臘腸和灌腸的區別是什麼

1、原料不同：香腸的原料主要是豬肉，而灌腸的種類較多，可以爲雞、牛、羊等。

2、醃製：香腸製作不需要醃製，灌腸則相反，需要醃製一段時間。

3、灌後處理：香腸需要長時間的量掛以及發酵，灌腸則需要加熱處理，是無菌熟食品。

4、腸衣不同：香腸主要用豬腸衣，大小均勻，而灌腸有牛、羊等腸衣。