月餅蓮蓉是什麼餡

蓮子。月餅當中的蓮蓉餡料，其實就是使用蓮子製作而成的，將蓮子浸泡一段時間之後打碎，裏面加上一些調料混合而成的。製作蓮蓉餡月餅的時候，除了要求月餅當中的糖分和油脂成分要達標之外，餡料當中的蓮子成分也必須要大於60%。不然口感會受到影響，味道不佳。