老月餅是什麼餡的

中秋將至，又到一年一度闔家團圓一起共度賞月的日子，大家都喜歡吃什麼樣的月餅，現在的月餅也真的是五花八門各式齊全，還有最新的冰皮月餅，那大家知道老月餅是什麼樣，老月餅是什麼餡的嗎?

一、老月餅是什麼餡的

據瞭解，最早的古代月餅有酥油、白糖餡、菊花杜花糕、梅花糕、五仁糕等。在古代道家，月餅也被稱爲“小餅”和“月餅團”，宋代大詩人蘇東坡對月餅讚不絕口：“小餅如嚼月，中有酥與飴”，從中我們可以看出，宋代的月餅是用黃油和糖做餡的。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍，據明代沈邦《萬樹雜記》記載：“士庶傢俱以是月造麪餅相遺，大小不等，呼爲月餅。”

元明時期，中秋節吃月餅、送月餅的習俗越來越流行，月餅具有“團圓”的象徵意義。從清代到近代，月餅在質量和品種之上都有了新的發展。不同的原料、製作方法和形狀使月餅更加豐富多彩，形成了北京式、蘇州式、廣州式等各具特色的品種。

二、古代月餅的起源

說到古代月餅的來歷，我想起了金庸倚天屠龍傳說之中的一個細節：張無極與明朝人民“以歃血爲盟，焚香爲誓，決死不負大義。”，晚上的月亮和白天一樣明亮，所有的宗教人士都坐在地上。總祭壇的執事拿出盛有素餡的圓餅，遞給衆民，當人們看到餅時，他們說這個餅是圓的，和月亮一樣，稱之爲月餅。根據後來的傳說，八月的中秋節，漢人同意吃月餅，殺韃靼，因爲這是西明教的聚義定策活動。

金庸提到的“八月中秋吃月餅殺韃靼”大概是最流行的月餅傳說，不是金庸發明的。然而，這個傳說並不是歷史事實，也不是月餅的真正起源，而是一個直到晚清纔出現的人爲典故。

說起月餅的起源，從“月餅”的稱謂來看，宋代有“月餅”一詞。南宋武林古籍之中的食物之中，有月餅。不過，這個月的蛋糕是否是中秋節的時令食品還不確定。可以確認和記載的中秋月餅出現在明代，因爲許多明代人都在筆記之中記載了吃月餅的情況。比如《西湖遊記》記載，大概意思爲八月十五日叫中秋節，民間用月餅來繼承團圓的意義。

爲什麼要在中秋節吃月餅?如前所述，有文獻證明的月餅出現在明代，宋代也有叫“月餅”的小吃，但我們不確定是否與中秋節有關。在明朝，人們以月餅作爲禮物來慶祝中秋節，並用月餅拜月，這一切都是一種祭祀的儀式，不管如何，月餅的來源就出現了，有機會也想嚐嚐老式月餅是什麼味道的。