做魚用什麼佐料去腥味

料酒，大醬，生薑，大蔥，大蒜，幹辣椒，花椒粒等。胡椒粒的香氣濃郁，用花椒做魚既能減少魚的腥味，也能使魚的口感變得更好。料酒是常見的烹調佐料，製作的食材包括清水、黃酒、穀氨酸鈉等，用料酒做魚可以起到去腥、提香的作用。用大蒜做魚，既有殺菌的效果，又有去腥的作用。