高筋麪粉能做什麼

麪包，麪條，餃子，包子，烙餅等。高筋麪粉由於裏面含有的蛋白質成分比較高，所以製作出來的麪食會更加的有嚼勁，但是在製作蛋糕的時候，是需要使用低筋麪粉的，使用高筋麪粉製作出來的蛋糕，不會鬆軟。挑選分辨高筋麪粉的時候，可以觀察麪粉的成分表，大部分是會標註蛋白質含量的，由此可判斷面粉的類型。