怎麼洗乾淨雞肉

去市場買已經拔了毛的雞，把雞放在盤裏，加水至滿，清洗完雞內部的血絲。用刀切掉雞屁股，徹底去掉雞屁股上面的異味。用鋒利稱手的剪刀，將剪刀洗乾淨，剪掉雞上面不光滑的雞皮，也剪掉雞皮下大塊的脂肪，用鋒利的刀切掉雞爪上的指甲部分，就可以放入鍋中煮。