怎樣洗臘肉才能洗乾淨吶 - 好吃臘肉的做法

在生活中，我們的飲食多種多樣，一種食物也有許多種吃法。在一些地方，人們會將肉給醃製或者其他的方法處理後被稱爲臘肉！臘肉是一種經過處理的肉，所以臘肉的味道和其他的肉也不一樣！那麼我們應該怎樣洗臘肉吶？怎麼洗才能把臘肉洗乾淨呢！快跟小編去看看吧！

一、醃製臘肉怎樣洗臘肉才幹淨

方法一

先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。

方法二

冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短。看臘肉情況，不過都要再過清水沖洗。

方法三

先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

二、煙燻臘肉怎麼洗才幹淨

煙燻或柴火臘肉製作時間長，吃起來確實特別幹香，不過也因爲熏製時間長，表面那個髒(全是油煙灰)，黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食慾，必須徹底清洗：

1、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

2、淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了。

3、浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裏煮20～30分鐘。

4、煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

三、臘肉蠶豆湯

1、臘肉洗淨改成1.5釐米見方的小塊;

2、蠶豆用清水洗淨;

3、鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯倒進臘肉，燒沸後打去浮沫;

4、下姜、胡椒粉，然後移至小火燒至六成熟;

5、倒入蠶豆，下鹽、味精燒熟起鍋即成。

四、荷蘭豆炒臘肉

備料

荷蘭豆，臘肉，鹽，大蒜，小蔥，油，調料。

做法

1、把臘肉切成塊，放在開水裏煮幾分鐘，去掉雜質。

2、將煮了的臘肉放入蒸籠中蒸30分鐘左右，取出切成小片。

3、荷蘭豆洗淨，去筋，切斜刀，備用。

4、將荷蘭豆放在鍋裏用油撈一遍，備用。

5、鍋置火，臘肉與荷蘭豆同時下鍋，翻炒，把做好的調料放入，炒到臘肉微卷即可。

6、起鍋加入老乾媽即可。

7、一盤荷蘭豆炒臘肉就做好了。

臘肉啊，和別的肉可不一樣，他的製作過程有的十分龐雜，在某個環節就容易留下一些不容易清洗的東西！所以在洗的時候一定要注意洗臘肉的方法！那麼經過小編的講述，大家是不是知道了怎樣洗臘肉？還有幾種臘肉好吃的做法！大家都get到了吧！