腸粉的調料有哪些

雞精、生抽、老抽、蠔油、鮮味露等，在製作腸粉時需要注意以下幾點：

1、豬前夾肉要剁成肉蓉，這樣才能更好的入味，再加入蔥姜、生粉、料酒、鹽、老抽、雞精，並要攪拌均勻，使豬前夾肉充分吸收，這樣才能更好的入味，使做出來的腸粉更加美味可口。

2、要把腸粉和冷水混合，攪拌均勻成粉漿，切記一定要用冷水，否則影響口感。

3、把適量的粉漿倒入比薩盤內，切記粉漿一定不要多倒只要稍微蓋住盤底就可以，否則會使受熱不均勻，做出來的腸粉口感也欠佳。

4、將比薩盤放在沸水中蒸一兩分鐘，蒸好後要快速揭下粉皮，切記一定要快速，否則會使粉皮與盤底粘連，不好取出。